Yeşil, mor veya koyu mavi, sizinki hangisi?
Üzüm, yüksek besin değeri ve antioksidan içeriğiyle pek çok fayda sağlıyor. Su oranı ve doğal şeker içeriğiyle enerji veriyor. 100 gram taze üzüm yaklaşık 70-80 kcal içeriyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Betül Merd, birçok yararı olan üzümle ilgili bilgi verdi:
Sıcak iklim meyvesi üzüm
İnce ya da kalın kabuklu, sulu yapısıyla tatlı bir meyve olan üzüm, sıcak ve güneşli iklimlerde yetişir. Üzüm, cinsine göre yaz ortasında ve sonbahar sonuna kadar hasat edilir. En olgun hallerinde toplanan meyvenin beyaz, siyah, kırmızı, mor gibi pek çok rengi vardır. Her çeşidinin aroması kendine özgüdür. Tatlılığı doğal şekerlerden gelir ve bu nedenle hem enerji verir hem de ağızları tatlandırır. Üzüm yetiştiriciliğinde Türkiye, dünyada sayılı ülkeler arasında yer almaktadır.
Vitamin ve mineral deposu
Su oranı yüksek ve doğal şeker içeriği nedeniyle enerji veren üzüm bir meyvedir. 100 gram taze üzüm yaklaşık 70-80 kcal içerir. Ayrıca içeriğinde;
- C vitamini, K vitamini, B6 vitamini
- Potasyum, bakır, manganez gibi mineraller
- Resveratrol ve flavonoidler gibi antioksidan bileşenler açısından da zengindir.
Resveratrol, üzümün özellikle kabuğunda bulunan bir bileşiktir ve kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkisiyle bilinmektedir.
Uzun süreli ve dengeli tüketildiğinde birçok yararı var:
- Kalp sağlığını destekleyip, kan basıncını düzenlemeye yardımcı oluyor. Bir araştırmada üzümdeki resveratrol bileşiğinin antioksidan ve antienflamatuar özellikler içerdiği belirlenmiştir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Üzüm çok sayıda antioksidan içerir. Kuersetin, mor ve siyah üzümlere renklerini veren bir antioksidandır. Nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma sağlar. Araştırmalar, üzümlerin Alzheimer hastalığının başlangıcına karşı bir miktar koruma sağladığını göstermiştir.
- Sindirim sistemini destekler, kabızlığa karşı faydalıdır. Ayrıca üzüm, kilo kontrolü sağlamaya yardımcı besinler açısından zengin, düşük kalorili bir atıştırmalıktır.
- Cilt sağlığına katkı sağlar, özellikle çekirdekli türlerde anti-aging etkileri vardır. Bazı araştırmalar, üzümlerde bulunan bir bileşik olan resveratrolün yaşlanma sürecini yavaşlatabileceğini göstermektedir.
- Enerji verip, yorgunluk hissini azaltabiliyor. Eser miktarda melatonin içeriyor. Melatonin, beyinde üretilen ve dinlendirici bir uykuyu destekleyen bir hormondur
- Üzüm kemikleri güçlendiriyor. K vitamini, kalsiyum, magnezyum ve potasyum açısından da zengin. Bu temel vitamin ve mineraller kemik sağlığını destekliyor.
Tüketirken bu kurallara uyun
- Üzüm sağlıklı bir meyvedir ama porsiyon kontrolü çok önemlidir. Özellikle insülin direnci, diyabet ya da kilo kontrolü hedefi olan bireylerde aşırı tüketimi önerilmez.
- Taze üzüm için bir porsiyon yaklaşık 15-20 tane (bir küçük salkım) olarak düşünülebilir.
- Kuru üzüm ise yoğun şeker içerdiğinden, 1 yemek kaşığı ile sınırlandırılmalıdır.
- Üzümü yanında çiğ badem ya da yoğurt gibi protein içeren gıdalarla birlikte tüketmek, kan şekerinin daha dengeli seyretmesini sağlar.
