Doğanın sunduğu güçlü detoks besinlerinden biri: Enginar
Baharla birlikte pazarlarda ve mutfaklarda yeniden boy gösteren enginar, yalnızca lezzetiyle değil sağlık üzerindeki etkileriyle de dikkat çekiyor. Karaciğeri arındırıyor, kalbi koruyor, sindirimi destekliyor…
Enginarın mevsiminde ve doğru yöntemlerle tüketilmesinin önemine değinen Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, “Enginar sadece bir sebze değil, aynı anda hem arındıran hem de onaran doğal bir şifa kaynağı” diyor. Sağlıkla harmanlanmış dört nefis enginar tarifi de önerileri arasında yer alıyor.
Zeytinyağlı Taze Enginar Dolması
Kalp dostu, karaciğer destekleyici ve doyurucu bir ana öğün seçeneği.
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 çay bardağı kinoa veya ince bulgur
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 avuç taze dereotu ve maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı: Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin. Kinoa veya bulguru haşlayın. Soğan ve yeşilliklerle karıştırıp iç harcı hazırlayın. Enginarların içini bu harçla doldurun. Üzerine zeytinyağı ve limon gezdirerek az miktarda suyla tencerede kısık ateşte pişirin. Bitkisel protein içeren kinoa ile yapılan bu dolma, özellikle vejetaryenler için de iyi bir tercih.
Enginarlı Avokado Salatası
Malzemeler
- 2 adet haşlanmış enginar
- 1 olgun avokado
- 1 küçük kırmızı soğan
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Birkaç dal roka veya ıspanak
Hazırlanışı: Enginarları küçük parçalara ayırın. Avokadoyu küp küp doğrayın. Soğanı ince dilimleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Limon suyu ve zeytinyağını ekleyip servis edin. Bu salata, sindirim sistemini rahatlatırken uzun süre tokluk sağlamakta.
Fırında Fesleğenli Enginar Kalpleri
Malzemeler
- 6-8 adet enginar kalbi (konserve veya taze)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 avuç taze fesleğen
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı: Enginar kalplerini fırın kabına dizin. Üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin. 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Servis öncesi taze fesleğenle süsleyin. Fırında pişirme yöntemi, enginarın besin değerlerini korur ve lezzetini yoğunlaştırıyor.
Enginarlı Detox Smoothie
Malzemeler
- 1 küçük haşlanmış enginar
- 1 yeşil elma
- 1/2 limonun suyu
- 1 avuç ıspanak
- 1 bardak su
Hazırlanışı: Tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Taze olarak, tercihen sabah saatlerinde tüketin. Enginar smoothie, karaciğer fonksiyonlarını desteklemenin en pratik yollarından biri. Tatlı krizlerini de doğal yolla bastırır.
