- Ruh, beden ve zihni besleyen wellness sanatı felsefesi - 19 Nisan 2025
- Pepsi, UEFA ve Linkin Park’tan ikonik buluşma - 19 Nisan 2025
- Çocukların hayal gücü PUMA Hello Kitty koleksiyonu ile canlanıyor - 19 Nisan 2025
MICHELIN Rehberi İstanbul, İzmir, Muğla’nın 2025 mekanları belli oldu
MICHELIN Guide; İstanbul, İzmir ve Muğla’nın 2025 restoran seçkisini duyurdu. İstanbul’da Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenen törenle 2025 seçkisi 32 yeni adresle genişledi. Türkiye’deki tavsiye edilen mekan sayısı İstanbul’da 77, İzmir’de 24 ve Muğla’da 31 olmak üzere toplam 132’ye ulaştı.
Müfettişler tarafından yeni keşfedilen bu restoranlar arasında 2’sine MICHELIN Yıldızı, 8’ine Bib Gourmand ve 6’sına MICHELIN Yeşil Yıldız verildi. Geçtiğimiz yıl tavsiye edilenler listesinde yer alan bir başka restoran ise bu yıl Bib Gourmand derecesi ile ödüllendirildi.
MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec yaptığı açıklamada: “Bu yıl da Müfettişlerimiz Türk mutfak sahnesinin zenginliği ve benzersizliği karşısında büyülendi. Yerel zanaatkarlar, giderek daha sorumlu bir gastronomiyi ana hatlarıyla belirten dikkat çekici girişimler ve yerel mutfak geleneklerinin yeniden yorumlanmasına adanmış yaratıcılık arasında İstanbul, İzmir ve Muğla gerçek bir gastronomi mozaiği olduğunu kanıtlıyor. Ayrıca Muğla ve İstanbul’da yeni bölgeleri keşfetmeye başlayan müfettişlerimiz, hem yerel gurmeleri hem de uluslararası gezginleri memnun edecek gizli hazineleri ve benzersiz adresleri yavaş yavaş keşfediyor. 2025 seçkisi, her bölgenin kendi kişiliği ve kimliğiyle parladığı mutfak dinamizmine ve çeşitliliğine gerçek bir övgüdür” dedi.
Casa Lavanda ve Narımor ilk yıldızlarını aldılar
İstanbul şehir merkezine 40 kilometre uzaklıktaki Casa Lavanda, 21.000 m²’lik bahçe ve sebze bahçelerine sahip. Hem otel hem de restoran olarak hizmet veriyor. Bu aile işletmesinin mutfağının başında şef Emre Şen var. Türk repertuarının klasik lezzetlerinin yanında, özellikle İtalyan olmak üzere Akdeniz esintili dokunuşlar sunmakta. Mekan ayrıca MICHELIN Yeşil Yıldız ödülüne de layık görüldü.
İzmir’de, Narımor restoranının mutfağından, şef Atilla Heilbronn, yerel mutfak geleneklerinin rafine bir şekilde yorumluyor. Alman köklerini Türk mutfak zenginliğiyle kusursuz bir şekilde birleştiriyor.MICHELIN Rehberi Müfettişlerine göre mutlaka tecrübe edilmesi gereken bir deneyim sunmakta.
Önceki seçkide Bir Yıldızla derecelendirile restoranlarının tümü, 2025 seçkisinde de ayrıcalıklarını korudu. Üç ilde toplam Bir Yıldızlı restoran sayısını 13’e yükselttiler.
- İstanbul’da Araka, Arkestra, Casa Lavanda, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya
- Bodrum’da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı
- İzmir’de Narımor, OD Urla, Teruar Urla ve Vino Locale.
İstanbul’daki TURK FATİH TUTAK ise iki MICHELIN Yıldızı ile tavsiye edilmeye devam ediyor.
Altı yeni Yeşil Yıldız
MICHELIN Rehberi seçkisinde çevreye duyarlı gastronomi konusunda en kararlı restoranlara Yeşil Yıldız aldı. Yeni seçkide 6 yeni restoran var. İstanbul’da Casa Lavanda, The Barn ve Telezzüz… Muğla’da, Mezra Yalıkavak (Bodrum) ve Agora Pansiyon (Milas)… İzmir’deki Asma Yaprağı da çevreye olan taahhütlerini kanıtladı. Böylece Yeşil Yıldızlı restoranların sayısı 10’a yükseldi.
Dokuz yeni restoran Bib Gourmand aldı
Bib Gourmand, iyi bir fiyat aralığında kesinlikle olağanüstü mutfak deneyimleri sunan restoran seçkisini sunmakta. Bib Gourmand restoran sayısı İstanbul’da 14, İzmir’de 8, Muğla’da 5 olmak üzere toplam 27’ye yükseldi.
- Bodrum’da Arka Ristorante Pizzeria, Beynel, Agora Pansiyon
- Istanbul’da Ali Ocakbaşı, Tatbak, Araf İstanbul, Nazende
- İzmir’de Aslında Meyhane, Asma Yaprağı
MICHELIN Rehberi seçkisine 22 yüksek kaliteli yeni restoran
Müfettişler, bu yıl 22 yeni restoran tavsiye etti. İstanbul’da 6 yeni restoran rehberin tavsiye edilen restoranlar listesine girdi: Çok Çok Pera, Lokanta by Divan, Herise İstanbul, Apartıman Yeniköy, The BARN ve Telezzüz.
İzmir’de ise 6 yeni restoran MICHELIN Guide denetim ekiplerini etkiledi: Ortaya Alaçatı, Hus Şarapçılık, Kasap Fuat Çeşme.
Muğla’da seçkiye 10 yeni restoran geldi. Divia by Maksut Aşkar, Mori, Oi Filoi, Oro by Alfredo Russo ve bunlardan bazıları.
Yetenekli profesyoneller için üç Özel Ödül
Sommelier Ödülü, Yıldızlı OD Urla restoranından Yunus Öztürk‘e gitti. Servis Ödülü’nü Michelin yıldızlı restoran Nicole’un servis ekibi aldı. Genç Şef Ödülü, Bodrum’daki Yeşil Yıldızlı Mezra Yalıkavak restorandan Serhat Doğramacı‘nın oldu.
Tam ödül listesi
- 1 adet İki MICHELIN Yıldızlı restoran
- 13 adet Bir MICHELIN Yıldızlı restoran (yeni eklenen 2 restoranla birlikte)
- 27 Bib Gourmand restoran (yeni eklenen 8 adet ve yükseltilen 1 adet)
- 91 adet tavsiye edilen restoran (yeni eklenen 22 adet)
- 10 adet MICHELIN Yeşil Yıldız restoran (6 yeni)
