- Avon’dan yeni yılın neşesine yakışır hediye alternatifleri - 2 Aralık 2024
- NARS’ın ikonik ürünleri ile makyaja sihirli bir dokunuş - 2 Aralık 2024
- NYX Professional Makeup Buttermelt Blush ile 12 saat kalıcı renk - 2 Aralık 2024
Baharda enginarla yenilenin
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Şafak
Bahar aylarının gelmesiyle birlikte, yorgunluk ve halsizlik şikayetleri arttı. Bu dönemde vitamin ve mineral içeriği yüksek besinlerin tüketimi önem kazanıyor. Central Hospital’dan Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Şafak, “Güçlü bir antioksidan kaynağı olan enginar, hücre yenileme özelliği taşırken, yaşlanma etkilerini de geciktirir. Kanser savaşçısı enginarın yorgunluk hissini azaltmada da etkisi büyüktür” dedi.
Uzun yıllardır birçok akademik çalışmaya konu olan enginar, kalp ve mide sağlığını korumda etkin bir görev üstlenir. Genellikle Güney Avrupa ve Akdeniz ülkelerinde yetişen enginarın yemeklerde içi kullanılıyor. Fakat yapraklarının da en az içi kadar faydalı. Bağışıklık sisteminin güçlenmesini destekleyen enginar, vücuttaki toksinlerin de atılımını sağlar.
Sindirim sisteminin işleyişini hızlandırıyor
Enginar, lifli bir yapıya sahiptir. 100 gramı ortalama 1.2 gram posa içerir. İnsan vücudunun günde ortalama 25 gram posaya ihtiyacı vardır. 100 gramı yalnızca 67 kalori içeren enginar, midenin boşalmasını geciktirmesi ve tok tutma özelliğiyle de diyetleri destekler. Ayrıca bağırsak tembelliklerini giderir ve sindirim sisteminin işleyişini hızlandırır. Kolesterolün düşürülmesine katkı sağlayan lifli yiyeceklerin başında gelir. Düzenli tüketildiğinde, beslenme bozukluğuyla ilişkili kolesterole de çözüm sağlar.
Kan şekerini dengeliyor
Karaciğer dostu olarak bilinen enginar, vücutta biriken alkolün atımını kolaylaştırdığı için sık tüketilmeli. Kilo artışı ve çeşitli ilaçların kullanımı sebebiyle zamanla karaciğerde yağlanma ortaya çıkıyor. Enginar aynı zamanda bu yağlanmanın önüne geçmede etkili bir sebzedir. Bazı çalışmalar, enginarın kan şekeri üzerinde olumlu etkileri bulunduğunu gösteriyor. Düzenli tüketimi, kan şekerinde yaşanan iniş çıkışları düzenler.
Tam anlamıyla faydalanabilmek için
Enginarın nasıl pişirildiği ve tüketildiği de önemli. Pişirme süresi, diğer sebzelerde olduğu gibi kısa tutulmalıdır. Çünkü B1, B2 ve B6 vitaminleri, ısıya hassastır. Genel olarak zeytinyağlı hazırlanan enginar, az yağlı pişirilmeli çünkü içeriğinde bulunan A vitamininin vücut tarafından kullanılabilmesi bu şekilde mümkündür. Ortalama bir enginar için kullanılacak bir tatlı kaşığı zeytinyağı, yağda eriyen vitaminlerin vücut tarafından kullanılmasını sağlar.
