Türkiye’de kahve sadece bir içecek değil!
Versuni, Feriye İstanbul’da gerçekleştirdiği basın toplantısıyla Türkiye’deki değişen kahve alışkanlıklarını ve kahve kategorisinde son yıllarda yaşanan dönüşümü paylaştı.
Etkinlik, Versuni Türkiye Genel Müdürü Esin Karadede’nin ev sahipliğinde ve yazar Bahar Akıncı’nın moderatörlüğünde gerçekleşti.
‘Çay ülkesi’ olarak anılan Türkiye’de kahve tüketimini son yıllarda arttı. Versuni, bu kültürel dönüşümün nabzını tutan yeni araştırmasının sonuçlarını açıkladı. Kahvenin artık yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda anıların, sosyalleşmenin ve kişisel ritüellerin vazgeçilmez bir parçası haline geldiğini belirtti.
Esin Karadede, “Türkiye’de yıllık kişi başına kahve tüketimi 1,1 kilograma ulaştı. Bu veriler bize özellikle genç nesilde çay kültüründen hızla kahveye bir geçiş olduğunu gösteriyor. Özellikle espresso bazlı kahvelere olan ilgi artıyor. Philips LatteGo serimizle bu trendin öncüsü olduk. Philips LatteGo, çekirdekten öğüterek taze espresso bazlı sade ve sütlü kahveler hazırlama, buz gibi soğuk kahve yapabilme, sessiz çalışma ve kolay temizlik gibi özellikleriyle öne çıkıyor. Kahve tutkunları için barista kalitesinde taze çekirdekten espresso bazlı kahveyi evlerine taşıyoruz” dedi.
Pazar üç yılda üç kat büyüdü
Tüketiciler, artık dışarıda deneyimledikleri barista kalitesindeki kahveyi, kendi damak zevklerine göre kişiselleştirerek evlerinin konforunda deneyimlemek istiyor. Karadede, “Bu yıl 400 bin adedin üzerinde tam otomatik espresso makinesi satılmasını bekliyoruz. Tüketiciler bu ürünleri artık, evlerine ve yaşam kalitelerine yaptıkları uzun vadeli bir yatırım olarak görüyor. Biz de Philips LatteGo serimiz ile son 12 ayda ulaştığımız %63’lük pazar payıyla sadece lider değil, aynı zamanda kategoriyi büyüten ve şekillendiren itici güç konumundayız” şeklinde konuştu.
Kahvenin farklı anlamları var
Araştırmaya göre kahve, 18-34 yaş grubu için ‘ilham ve sosyalleşme’ anlamına geliyor. 35-44 yaş grubu için ‘enerji, odaklanma ve kişisel bir konfor alanı.’ Yaş ilerledikçe ‘ritüel ve günlük keyif’ aracına oluyor.
Araştırma ayrıca, kadınların kahveyle dertleşme ve paylaşma gibi anlarla daha duygusal bir bağ kurduğunu gösteriyor. Erkekler ise kahveyi daha çok odaklanma ve enerji artırıcı fonksiyonel bir araç olarak görüyor. Meslek grupları arasında profesyoneller için kahve ilhamla eşleşiyor. Beyaz yakalılar için sabah rutinlerinin ve odaklanmanın vazgeçilmezi oluyor.
Gençler için kahve özellikle sosyalleşmeyi temsil ediyor .Tüketimlerini genellikle dışarıda ve arkadaşlarıyla gerçekleştiriyorlar. Yaş ilerledikçe hem kahve tüketiminin artması hem de kahveyle kurulan bağın derinleşmesi çok değerli.
Keyif ve ruh hali tercihleri şekillendiriyor
Katılımcıların %78,2’si için kahve keyif ve kendine zaman ayırma anlamına geliyor. Bu bulgu, kahvenin enerji ve uyanıklık (%51,3) gibi fonksiyonel faydalarının ötesinde, kişisel bir mola ve ödül anı olarak konumlandığını gösteriyor. Kahve tercihlerini neyin etkilediği sorulduğunda ise en baskın cevap %37,5 ile “ruh halim” oluyor. Bu durum, özellikle kadınlar ve 25-34 yaş grubunda, kahve seçiminin anlık duygulara ve deneyim arayışına göre şekillenen bir ritüel olduğunu kanıtlıyor.
Tüketim alışkanlıkları incelendiğinde, en çok tercih edilen kahve çeşidinin açık ara Americano (%58,3) olduğu görülüyor. Onu Espresso (%34,1) ve Latte (%32,3) takip ediyor. Sütlü mü yoksa sade mi sorusunda ise sıcak olarak tüketilmek istendiğinde sade öne çıkıyor. Soğuk kahve seçeneklerinde ise sütlü tercihi ön plana çıkıyor.
