Akdeniz ruhunu yansıtan akşamlar
Four Seasons Hotel Bosphorus, İstanbul ve Atina’nın gastronomi kültürlerini buluşturan özel bir iş birliğine imza atıyor. Four Seasons Astir Palace Hotel Athens bünyesinde, Atina Rivierası’nda yer alan Taverna 37, altı ay boyunca AQUA’da konuklarını ağırlıyor. Yunan mutfağının özgün tariflerini ve paylaşım odaklı sofra anlayışını İstanbul’la buluşturan restoran, kendine özgü atmosferini Boğaz kıyısına taşıyor.
Atina’da deniz kıyısındaki konumu ve samimi atmosferiyle Taverna 37’nin menüsü, taze deniz ürünlerinden bölgesel tariflere uzanan geniş bir seçki sunmakta. İstanbul için hazırlanan menüde domates, salatalık, zeytin ve feta peyniriyle hazırlanan Choriatiki salatası, keçiboynuzu peksimeti ve taze peynirle sunulan Dakos, Santorini usulü fava eşliğinde servis edilen ızgara ahtapot ve domates sosu, uzo ve feta peyniriyle hazırlanan Saganaki usulü karides yer alıyor.
Makarna seçenekleri arasında ağır ateşte pişen dana yanak ve graviera peyniriyle hazırlanan Korfu usulü Pastitsada var. Karides ve midyeyle hazırlanan deniz ürünlü Kritharoto ile ıstakozlu linguini de öne çıkıyor. Ana yemeklerde ise tütsülenmiş patlıcan ve naneli yoğurt eşliğinde kuzu gerdan bulunmakta. Safran ve mevsim sebzeleriyle hazırlanan geleneksel balıkçı çorbası Scorpaena Kakavia ve Savoro usulü barbun dikkat çekiyor. Yunan taverna geleneğini İstanbul’a taşıyan bu buluşma, altı ay boyunca AQUA’da.
