- Avon’dan yeni yılın neşesine yakışır hediye alternatifleri - 2 Aralık 2024
- NARS’ın ikonik ürünleri ile makyaja sihirli bir dokunuş - 2 Aralık 2024
- NYX Professional Makeup Buttermelt Blush ile 12 saat kalıcı renk - 2 Aralık 2024
Pandemi sürecinde çocuklar şişmanladı
Araştırmalar; pandemi döneminde abur cubur ve hazır paket gıda tüketiminin arttığını; evde yapılan yemeklerin kalori ve porsiyonunun fazlalaştığını göstermektedir. Buna bağlı olarak obezite görülme sıklığı da yükseldi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek
Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Evden çıkamama, çocukların ekran başında uzun süre kalması, hareketsizlik hem psikolojik hem de fizyolojik strese neden oluyor. Bu da birçok kişide duygusal açlıkla sonuçlanabiliyor” dedi. Örnek, ailelere hem bilgi hem de tavsiye verdi:
Paketli atıştırmalıklardan uzak durulmalı
Yemek saatlerinin belirsiz olması, ekran başında ne yediklerinin farkında olmadan şekerli, unlu hatta paketli gıdaları atıştırmaları maalesef çocukların kronik hastalık riskini çok fazla artırıyor, bağışıklık sistemini zayıflatıyor. Hatta dengeli beslenmeye çalıştıklarında; yanlış alışkanlıkları bırakmak da epey zor oluyor. Fakat bu şartlar altında bile hem çocuklarımız hem kendimiz için sağlıklı bir düzene geçebiliriz elbette. Salgına karşı aldığımız ve bir süre daha alacağımız önlemler hepimizin sağlığı için gerekli.
Sebze yemekleri farklı şekillerde yapılabilir
Mutfağımız için doğru alışveriş yapmalıyız. Önceden belirlediğiniz bir alışveriş listeniz olsun. Bağışıklık sistemimizi güçlendiren meyve ve sebzeler önceliğiniz olsun. Mesela sebze yemeklerini farklı şekilde yapmayı deneyebilirsiniz. Hatta belki çocuğunuz bu halini daha çok sevecektir. Çocuklar genellikle sebzelerin tencerede sulu halde yapılmış halini fazla tercih etmez.. Sebzeleri doğrayıp yumurta, biraz un, baharatlarla ve belki biraz kıyma ile harmanlayarak pişirmeyi deneyebilirsiniz. Böreğe benzerliğiyle daha çekici hale gelebilir. Sebzeleri çorba halinde de sunabilirsiniz. Örneğin mercimek çorbası içine saklanmış çeşitli renkli sebzeler hazırlayabilirsiniz.
Porsiyonlar sağlıklı olsa da sınırsız tüketilmemeli
Kek/ kurabiye gibi atıştırmalıkları badem unu/nohut unu kullanarak, tatlı aroma için pekmez/bal/kuru meyveleri kullanarak sağlıklı hale dönüştürebilirsiniz. Balkabağı tatlısı ve sütlü tatlılar tercih edilebilir. Hazırlık aşamalarına çocuğunuzu da dahil edip besinlerin faydalarından bahsedip, birlikte eğlenceli sunumlar hazırlayabilirsiniz. Mandalina dilimlerini erimiş çikolataya batırmak hoşlarına gidebilir. Tabii gıdaların sağlıklı olmaları, sınırsız tüketim özgürlüğünü vermez. Dolayısıyla bu tariflerden günde 1 porsiyon tüketmek yeterli olacaktır. Sağlıklı atıştırmalıkların glisemik indeksleri düşük olduğu için tokluk hissi diğer şekerli/ beyaz un içeren gıdalara göre daha erken hissedilecektir.
Balık fırında pişirilmeli
Kızartma, balığın omega-3 değerini düşüreceği için balığı fırında pişirin. Haftada 2 defa kırmızı et, 2 defa bakliyat, diğer öğünleri sebze yemeği olarak belirlemelisiniz. Süt ve süt ürünleri günde ortalama 2 defa yeterli olacaktır.
Çocuk dersi başlamadan kahvaltısını etmeli
Yumurta kaliteli bir proteindir. Peynirli/sebzeli olarak çeşitli omletler deneyebilirsiniz. Yumurtalı ekmek yapabilirsiniz. Ekmek tercihi tam tahıllı olmalı. Taze sıkılmış portakal suyu C vitaminin bağışıklık güçlendirici etkisi ve demir emilimini artırması açısından çok faydalıdır. Yumurta sevmeyen çocuklar için yumurtayı süt ve un ile çırparak krep olarak da hazırlayabilirsiniz. Bu süreçte çocuklarla evde aktiviteler de çeşitlendirilmeye çalışılmalıdır. Dans etmek, ip atlamak gibi fiziksel aktiviteyi ön planda tutabileceğimiz faaliyetler yararlı olacaktır.
İşte çocukların hoşlanacağı özel tarifler
Mercimek kraker
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- Tuz, kekik, çörekotu
- Susam (üzeri için)
Hazırlanışı: Mercimekleri ıslattığınız suyunu süzün. Yağ ve tuz ile karıştırıp rondodan geçirin. Sonra diğer malzemeleri ekleyip fırın tepsisine spatula ile yayın. Üzerine susam serpin ve 170 derece fırında 25 dakika pişirin.
Elmalı-yulaflı toplar
Malzemeler:
- 2 adet elma
- 1 yemek kaşığı yulaf kepeği
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 2 adet ceviz
- Hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı pekmez
Hazırlanışı: 2 adet elmayı rendeleyin, teflon ya da seramik tavada pekmez ile rengi dönene kadar soteleyin. İçerisine toz tarçını ve küçük küçük kırdığınız cevizleri ekleyin. 1 yemek kaşığı yulaf kepeğini de ekledikten sonra iyice karıştırın. Karışım soğuduğunda elinizde top şeklini vererek hindistan cevizine bulayınız. Küçük dilimler halinde 20 parçaya bölünüz. Ara öğününüzde 5-6 top tüketebilirsiniz.
Fıstık ezmeli-muzlu dondurma
Malzemeler:
- 1 bardak (200ml) badem sütü
- 3 adet küçük boy olgun yumuşak muz
- 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
Hazırlanışı: Tüm malzemeleri homojen bir karışım olana kadar mikser ile karıştırın. Karışımı çubuklu dondurma kaplarına boşaltın ve dondurun.
Üzümlü kurabiye
Malzemeler:
- 2 su bardağı yulaf unu veya yulaf
- Yumurta (2 adet)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet muz
- 1 çay bardağı kuru üzüm, ceviz veya fındık
- Bir kabartma tozu ve vanilya
- Tarçın
Hazırlanışı: Yumurta ve yoğurdu çırpın. Muzu ezip ekleyin. Diğer malzemeleri ekleyip yuvarlak şekil verin, fırın kabına koyun. 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
