- PUMA ‘dolce vita’ tarzı bir hayatın ‘parola’sını veriyor - 26 Nisan 2024
- Syorell ürünleri ile güneşle mutlu anılar biriktirin - 26 Nisan 2024
- LC Waikiki müşterilerini aktif bir yaşama teşvik ediyor - 26 Nisan 2024
Vitamin ve mineral zengini kurubaklagiller
Sabri Ülker Vakfı, ‘Bilim Bunu Konuşuyor’ kurubaklagillerin sağlığa olumlu etkilerine dikkat çekerek yeterli ve dengeli beslenmenin olmazsa olmazı kurubaklagillerin haftada en az iki kez tüketilmesi gerektiğini söylüyor.
Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan fasulye, mercimek, nohut, barbunya gibi kıurubaklagiller karbonhidrat içeriğiyle günlük enerji alımına destek oluyor. Ayrıca protein ve posa alımına destek veriyor. B, E, ve K grubu vitaminlerin, demir, çinko ve folat minerallerinin de önemli kaynaklarıdır.
Kurubaklagiller yeterli ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak haftada en az iki kez tüketildiğinde, vücut ağırlığını kontrol etmeye, uzun vadede sindirim sistemi hastalıkları, şeker hastalığı ve kalp damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir. Peki, bu sağlık etkilerini baklagillerin hangi özelliklerinden kaynaklanır? Baklagil tüketimi, günlük posa alımınızı destekleyerek, tokluk hissini artırmaya, iştahı ve porsiyonu kontrol etmeye yardımcı olabilir. Kompleks karbonhidrat ve yüksek posa ve içeriğiyle kan şekerinin istenen düzeyde tutulmasına destek olarak, böylece şeker hastalığı riskini azaltabilir.
Kurubaklagiller nasıl pişirilmeli?
Kuruaklagil tüketen pek çok kişi gaz veya şişkinlik problemi yaşayabiliyor. Oysa birkaç püf noktasıyla bu sorunu önlemek mümkün. Kurubaklagilleri, 4-8 saat kadar suda beklettiktensonra pişirmek, hep pişirme süresini kısaltıyorhem de gaz oluşumunu önlüyor. Suda bekletme yani ıslatma, baklagillerde bulunan, demir ve çinko gibi minerallerin emilimini de azaltabilen tanin ve fitat gibi bileşiklerin miktarınıda azaltıyor.
