- Doğru Emzirme Sütyeni Seçimi Nasıl Yapılmalı? - 14 Mayıs 2024
- Nesilden nesile aktarılan güzelliğin en doğal hali - 14 Mayıs 2024
- Cıvıl cıvıl babet koleksiyonu bahar mevsimini müjdeliyor! - 13 Mayıs 2024
Bilimsel çalışmalar tehlikeye işaret ediyor!
Çocuklarda son yıllarda artan sağlıksız beslenme ve hareketsizlik; kalp hastalıklarından obeziteye, diyabetten büyüme geriliğine dek birçok önemli sorunun yaygınlaşmasına neden oluyor.
Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz; “Çalışmalar; çocuklarda sağlıksız beslenme ve hareketsizlik gibi faktörlerin bağışıklık sistemini baskıladığını gösteriyor. Enfeksiyon hastalıkları riskini artırıyor; büyüme geriliği, obezite, diyabet ve kalp-damar hastalıkları gibi kronik hastalıklara zemin hazırlayabiliyor. Sağlıksız atıştırmalık tüketimi yüksek olan çocukların yetersiz ve dengesiz beslenmesine bağlı olarak dikkat süreleri kısalabilirken okul başarılarında da düşüş görülebiliyor” dedi.
Binöz, sağlıksız beslenmenin yol açtığı sorunları anlattı ve sağlıklı atıştırmalık tarifleri verdi:
Obezite
Çocuklarda sağlıksız beslenme ve fiziksel hareketsizlikle birlikte gelişen obezite; tip 2 diyabet, kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, osteoporoz ve bazı kanser türlerine neden olan önemli bir hastalık. Kış aylarında evde televizyon karşısında geçirilen sürenin artması sağlıksız atıştırmalıkların tüketiminde artışa ve hareketlerin kısıtlanmasına yol açarak obezite riskini artırıyor.
Şekerli yiyecek ve içeceklerin fazla miktarda tüketilmesi, sağlıksız atıştırmalıkların enerji, basit karbonhidrat ve yağ içeriklerinin yüksek olması obezite riskinde artışa neden oluyor. Bu nedenle; enerjisi, yağı, şeker ve früktoz içeriği yüksek sağlıksız atıştırmalıklar yerine, çocuklara sağlıklı besin alternatifleri sunmak gerekiyor.
Diyabet
İçeriğinde lif (posa) bulunmayan kek, şekerleme, hamur işleri, paketli gıdalar ve şeker ilaveli içeceklerin tüketimi kan şekerinde tehlikeli yükselmelere, enerji ve ruh halinde birtakım dengesizliklere neden olabiliyor. Bu sağlıksız atıştırmalıklar alışkanlık haline geldiğinde, diyabet riski artıyor.
Diyabetin önlenmesinde sağlıklı beslenmenin kilit rol oynadığı unutulmamalı. Fast food, şekerlemeler, paketli gıdalar enerji ve yağ bakımından yüksek olup; besin değeri yönünden fakirdirler. Ana/ara öğün düzeninin sağlanması ve bu öğünlerde posadan zengin mevsim meyve ve sebzelerine, tam tahıl ürünlerine yer verilmesi, sağlıklı atıştırmalıklar hazırlanması çok önemli.
Kalp ve damar hastalıkları
Dünyada ölüm nedenlerinin başında gelen kalp ve damar hastalıklarından korunmada sağlıklı beslenme alışkanlığı kilit rol oynuyor. Doymuş yağ, şeker ve tuz oranı yüksek sağlıksız atıştırmalıklar, çocuklarda kalp-damar hastalıklarına yol açıyor.
Çocuklara; bisküvi, kek, pasta, cips gibi yağ içeriği ve enerjisi yüksek besinler yerine, enerjisi ve yağ miktarı düşük sebze ve meyveler, süt ve süt ürünleri, tam tahıl ürünleriyle planlanmış alternatifler sunabilirsiniz. Atıştırmalık tariflerinde kullanacağınız yağ kaynaklarını zeytinyağı, badem, ceviz, fındık, avokado, keten tohumu gibi alternatiflerden tercih edin. Yemek hazırlama yöntemlerinizi gözden geçirerek; örneğin besinleri kızartmak yerine fırında pişirerek de, lezzet olarak herhangi bir değişime neden olmadan yemek ve atıştırmalıkların yağ miktarlarını da azaltabilirsiniz.
Büyüme geriliği
Çocukluk çağı hızlı büyümenin olduğu, hayat boyu devam edecek davranışların büyük bir kısmının oluştuğu önemli bir dönem. Sağlıksız beslenme ile çocuklarda büyüme gerileyebilirken, çocukluk döneminden itibaren sağlık sorunları görülmeye başlayabiliyor. Sağlıksız atıştırmalıklar çocukların ana öğünlerindeki besin tüketimini sınırlandırarak, günlük protein, vitamin/mineral gereksinmelerinin karşılanamamasına, bu da büyüme geriliğine, dikkat eksikliğine neden olabiliyor. Dikkat sürelerinde kısalma, okul başarılarında düşüş görülebiliyor.
Bağışıklık sistemi
Bağışıklık sistemini güçlü kılan en önemli faktörlerin başında yeterli ve dengeli beslenme alışkanlığı geliyor. Aksi halde çocukların vücut dirençlerinin düşmesi kaçınılmaz oluyor. Özellikle beslenme çantalarında bulunan paketli gıdalar, kek, şekerleme, hamur işleri gibi içeriğinde lif (posa) bulunmayan basit karbonhidrat içeriği yüksek atıştırmalıklar çocukların günlük protein, vitamin/mineral gereksinmelerini karşılamada yetersiz kalmaları sebebiyle bağışıklık sistemlerini destekleme sürecini olumsuz etkiliyor.
Çocukların tükettiği atıştırmalıkların besin örüntülerinin dengeli ve vitamin ile minerallerden zengin olmasına özen göstererek, zararlı mikroorganizmalara karşı kalkan görevi üstlenen bağışıklık sistemlerini destekleyebilirsiniz.
Sağlıklı atıştırmalık tarifleri
Narlı kek
Nar; lezzetinin yanı sıra lif, flavanoidler, C vitamini, A vitamini ve folat içeriğinin yüksek olmasıyla güçlü bir bağışıklık sistemi için önem taşır. Ek olarak punicalagin ve punisik asit bileşenlerini içermesi narın antioksidan içeriğini kuvvetlendirerek çocukların vücut direncini artırmaya destek olur.
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı fındık
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı nar tanesi
- 2 olgun muz
Yapılışı: Yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yağ ve yoğurt ekleyip, çırpılmaya devam edin. Olgun muzları püre haline getirip, karışımın içine ekleyin. Un ve kabartma tozunu koyun. Fındık ve nar taneleri ekleyip, yavaşça karıştırın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. 1 dilimi 1 su bardağı süt ile tüketilerek iştah kontrolü sağlayabilirsiniz.
Ispanak topları
Ispanak; A, C vitamini ve demir içeriği sayesinde antioksidan besinler arasında yer alır. Bu sayede bağışıklık hücreleri korunarak çocukların vücut direnci desteklenir.
Malzemeler
- ½ küçük bağ ıspanak
- ½ su bardağı galeta unu
- 100 gr tam buğday unu
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 90 gr orta yağlı beyaz peyni
- 2 diş sarımsak
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı: Ispanakları iri doğrayın. Zeytinyağı ile az soteleyin ve soğumaya bırakın. Diğer malzemeler ile karıştırın. Yuvarlak toplar yaparak, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek 20 dakika kadar pişirin. 3-4 adet ıspanak topunu ayranla beraber tüketebilir.
Balkabağı topları
Balkabağının içeriğindeki beta-karoten güçlü bir antioksidan olup, bağışıklık hücrelerini korur. A, C, E vitamini, folat ve demir içeriği ile bağışıklık sistemini destekler. Soğuk algınlığına karşı koruma sağlar. İçeriğindeki A vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra çocukların göz sağlığını destekler.
Malzemeler
- 1 orta boy dilim balkabağı
- 2 yemek kaşığı ince öğütülmüş yulaf ezmesi
- 4 tam ceviz içi (küçük parçalara bölünmüş)
- 1 silme yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu
Yapılışı: Balkabağını dilimleyin, 10-15 dakika buharda pişirin. Sonra çatalla ezin. Geriye kalan malzemeleri ekleyip, karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın. Yuvarlak toplar haline getirin. Hindistan cevizi tozuna batırılarak servis edin. 2 adet balkabağı topunu sütle beraber tüketerek; aldığı protein miktarını artırabilirsiniz.
